O prazo máximo de armazenamento é de dez dias, pois,
para cada dia a mais que ficam guardados, a percentagem de eclosão diminui
drasticamente. Ovos que não foram produzidos no local em que serão chocados,
tendo sido transportados, têm de ser deixados em repouso por 24 horas (no
mínimo) e depois colocados a chocar. Normalmente, quanto maior a distância do
transporte, menor a percentagem de nascimento.
Por norma o avicultor marca na casca a data da postura
e a raça a quem o ovo pertence. Isso deve ser feito somente com lápis ou pedaço
de carvão, nunca com caneta, pois pode intoxicar o ovo e matar o embrião.
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